张掖特色美食有:
1、张掖的大饼子,也叫锅盔。这是一种烤制而成的面饼,外形似锅盖,厚约寸许,边沿凸起,中间凹下,表面沾满芝麻仁和白糖,咬嚼时酥脆可口,别具风味。2、张掖的黑粉汤,也称糊糊汤。它用面粉加水搅拌发酵后,放入炒热的猪油渣、葱花、盐及各种调料,煮熟即成。吃时再配以油炸的辣椒酱或豆腐乳,更觉香甜可口。3、张掖的搓鱼面,又名“搓鱼子”。将活鲤鱼宰杀去鳞除内脏,洗净,剁去头尾,取两扇净肉,切成块状,加少量精盐腌渍片刻,再用清水冲漂去掉血污,然后加适量面粉搓匀,置盆内上笼蒸20分钟左右,出笼后稍晾,浇上熟菜籽油即成。