1、秀山土家族的特色美食有:腊肉、腊肠。
2、秀山土家族的特色美食还有:香菌豆腐、秀山花灯、小米渣、大蒜烧白菜、黄连炖鸡、豆腐乳等。3、秀山土家族的特色美食还有:干豇豆炒腊肉、酸辣椒炒牛肉丝、干锅狗肉、火爆腰花、凉拌折耳根、青椒土豆丝、油炸臭豆腐、清蒸江团、红烧乌鱼、石榴花炒蛋、苦瓜炒肉、酸萝卜煮鲫鱼、酸汤鱼片、干煸鳝丝、麻辣泥鳅、土匪猪肝、野兔干锅、凉拌蕨菜、香椿煎蛋、酸菜鱼、腊排骨火锅、干锅田鸡、口水鸡、腊肉炖萝卜、粉蒸肉、辣子鸡丁、泡椒凤爪、泡椒鸭杂、豆豉鱼块、清炒苦瓜、凉拌藕片等。