定西特色美食有:
1、定西荞面饸饹。2、陇西腊肉。3、定西马铃薯。4、定西羊羔肉。5、岷县当归。6、岷县黑木耳。7、岷县蕨菜。8、岷县马蹄。9、岷县洋芋搅团。10、岷县大葱。11、岷县当归酒。12、岷县马鹿茸。13、岷县蕨菜。14、岷县药材。15、岷县当归。16、岷县人参果。17、岷县党参。18、岷县黄芪。19、岷县板蓝根。20、岷县冬虫夏草。21、岷县红芪。22、岷县党参。23、岷县黄芪。24、岷县白条党参。25、岷县猪苓。26、岷县贝母。27、岷县秦艽。28、岷县柴胡。29、岷县甘草。30、岷县大黄。31、岷县锁阳。32、岷县黄芪。33、岷县党参。34、岷县当归。35、岷县当归。